小谷 キハダ組合さん樹液プロジェクトに参加させていただきます
2019/03/15
てね、、、勝手に参加表明しちゃた( *´艸｀)
パン、いま、焼けました！
味見が楽しみヽ(*´∀｀)ノ
今日、小谷村樹液プロジェクトの担当の方とお話をたくさんしてきました
そもそも、、facebookのお友達の投稿で知ったこと、、、
小谷村でメープルシロップが取れる？？
正確には、樹液が取れるので、そこからの、、煮詰めてメープルシロップができるんですが、、
国産の、、しかも小谷村って！！て、飛びつかない訳がない
メープルシロップはうちも前々から、カナダのオーガニックのを取り寄せてお菓子やパンに使ってます
それが地元産でできるなら！
で、さっそくお話をお聞きして、、
結果的にはコスト考えると、煮詰めたメープルにするには工程的にきびしい。うちで樹液仕入れてメープルにするには手間がかかりすぎるのと、原価的に厳しい。。
でもね、採取したまんまの樹液の原液を使うか、それを使って酵母を起こす、なら可能かも？
なんてお話をたくさんしてきました
そして、、樹液だけじゃなく、木の皮、キハダの突板を紙のように使えるので、これを使ってパンのプライスカードを作りたい！と
ご提案させていただきました。
これ、、絶対いいと思います。絶対お客様、、これ、何の紙？？て聞いてくださると思います
これ、、絶対いいと思います。絶対お客様、、これ、何の紙？？て聞いてくださると思います
そしたら、このプロプロジェクトのこと、お伝えできるし
そして、、買おう買おうと思ってた、お店の椅子。
そして、、買おう買おうと思ってた、お店の椅子。
北アルプスが、ドーンと見える窓があるので、ここにカウンターがあります。
小谷の木で作った温かみのある椅子に座ってゆっくり休憩してください
小谷村の豊富な森林を通して、できること、私に何かできるかな？？て思ってます
小谷村の豊富な森林を通して、できること、私に何かできるかな？？て思ってます
パン、いま、焼けました！
味見が楽しみヽ(*´∀｀)ノ
