いつもありがとうございます！

昨日は、1時間半で閉店という、、痛恨のミスでした。。。
長野komachiさんの効果でしょうか。。


朝から渋滞引き起こす位の混雑で、、

お客様には大変申し訳ありませんでした

謝り倒して、泣く泣くお帰り頂いた

反省

なのに、皆さん優しい、、のです

また来ますよ～

仕方ないよね～

繁盛してるからいいじゃない～て、 みんな笑顔

せっかく来てやったのに、的な上から目線
なんでないねん、ていうお客様を、
関西にいたときは、いっぱい今まで見てきたけど、

今までそんなお客様は、おひとりたりとも、いらっしゃらない

県民性なのかなあ～

最後のお客様なんて、食パン1斤、買えてよかった！て
嬉しそうに帰って行かれた



だから、来週からは、バンバン増やします！

ハード系を見直します。
新しく全粒粉で起こした、発酵種を追加し、よりおいしくなります。で、具材も増やします。
これで時間がたってもよりおいしくお召し上がっていただけます。お値段据え置きです！


昨日は夜までめいいっぱい仕込みして、


今日は、朝7時から地域清掃に初参加！
組、常会の皆さんに紹介していただきました
歩いて回るご近所は、新たな発見がいっぱい！
麦畑や、アスパラが道に生えてた。。


そのあと、娘と長野駅前までお買い物に行きました
長野唯一のデパートに行き、、、デパ地下で買い物して、
アゲインていうビルで、娘の服を買い物しました

長野駅は大きいねぇ。。
でも松本のほうが買い物するにはいいのかなぁ。。
飲み屋さんが多くて意外と服とかかものできる店は少ないのかなぁ

女子高生の服とかって買い物、どこがいいのかなぁ。。
松本イオン、もう飽きたなぁ。。



で、帰ってきて、シャクナゲの湯でまったりして、、、

今、白い巨塔見てます。。。

ゴロちゃん~っていうのは、黒木瞳のほうがいいなぁ~
財前君も、なんか違う。。。

こんなに大きく載せていただいてうれしいです

ますます頑張らなくちゃいけませんね！

日々、少しずつ、増産～

ミキサー容量、だましだまし、粉を増やしこねてます

それに加え、朝のマルチタスクぶりは、日々進化

3台のミキサーフル回転、その間に袋詰め

開店時には、翌日生地のコネも終わり。

ようやくお昼からも営業できるような数が焼けるようになりましたが、、


さて、、明後日24日、開店時8時半から、
テレビ信州さん、夕方ゲットの取材の方が来てくださいます

台本も打ち合わせも、なんもなしなんで、
どんな流れが分かりません

ご来客の皆様にはご迷惑おかけするかも知れますんがご了承くださいませ～


今日は仕込みもスムーズに終わりました


明るい時間に仕事終わったの初めてです



お店のベンチに座り、北アルプスを眺めながら、
風が心地よかったです

たくさんのご来店ありがとうございました

明日もいい1日に、なりますように～

天然酵母のパン工房kuuhくう
長野県安曇野市穂高8346-2
0263-87-5219
オープン8時半
売り切れ次第閉店です

今日は雨降りたがらか？

たっぷりあります


どーせ、いつも売り切れだろ？て思ってる、そこのあなた!

あきらめるのは早い～
お待ちしています～

やっと週末～

あっという間の平日営業が終わりました

開店して２週目、、相変わらず、毎日、朝早くから、たくさんのお客様にお越しいただき、うれしいです

ありがとうございます。

もうお顔なじみのお客様もいらっしゃったり、

うちのパンをお土産にいただいて、おいしかったから買いに来ました、とか、

いつも他のパンは食べないのに、このお店のパンは、初めて子どもが食べてくれた！と、
それも、一口二口じゃなく、むしゃむしゃ、いっぱい食べてくれたそうで、、

うれしかったなぁ。。。しかも、このパンなら子どもがどれだけ食べても安心です、っておっしゃってくれた～

そうーーー！！そうなの、、それ！

私が伝えたいことが伝わってくれてうれしい。。


そして、やっぱり、長野の方は、みんなおしゃべり上手だぁ～
そして、、元気！

レジでのお客様との会話もとても楽しいです

お客様同士が仲良くなって、窓際のテーブルでおしゃべりしていたり、、


パンを販売することから、人がつながる、、場所にしていきたい、、

そんなことが実現していきそうな予感です


さて。明日は開店して２回目の土曜日。

どーなるかなぁ。。いっぱい仕込みました。

お一人でも多くの方にお届けできたらありがたいです


開店して２週間ですが、、力不足で申し訳ありません。。

やっぱり、パン、お昼までもたないのです。。

かーなーり、、焼いてます。
関西風に言うなら、必死のパッチ、ていうやつです。
ほんま、たまに、、いろんなことが、バッティングして、、わらわら、、ぬぁぁぁ～！！！ってなってます


朝、３時半に起きて、、仕事終わるのは、大体夜７時くらいです。。。

そこから買い物に行き、夜ご飯の準備してたら、娘が帰ってくるくらいの時間です（学校遠いから７時か８時くらいです）


朝は、パン焼きに加え、娘の弁当作ったり、洗濯片付けたり、、

お客様のご来店状況としては、８時半オープン直後に並ばれることは平日はないですが、おひとりお二人お待ちくださっていることもあります。

９時ごろまでどなたも来られない日もあったり、、、看板出し間違えたないか？？何度も確認した日もありましたが、

だいたい９時半ごろから、ワラワラと、、ご来店のお客様が多くなり、ほぼ途切れなくお客様が出たり入ったりしている状態が続き、、、

気が付けば棚が空っぽ、、ていうのが大体お昼前、、ていう感じです・。。

追加でやけばいいやん、、かもですが、、酵母のパンは発酵に時間がかかりますので、すぐに増やせないのです。。

なので、朝、焼いたら終わり、です


せっかくご来店くださったお客様にパンをお渡しできなくて、本当に申し訳なく思っています

チラシなどには、閉店１６時としていますが、当分の間、売り切れ次第終了、とさせていただきます


５月、、後半、取材や雑誌掲載があります。

５月２７日発売の長野こまちさんに、１ページ、ドーン！と掲載していただきます。
ニューオープンのパン屋さん特集です

で、月末に、、テレビ信州さんの夕方ゲットの収録で、Ｊリーグ松本山雅の方が来られます
（旦那に言ったら、松本山雄てどこのおっさんや言われました。。　雄じゃねーよ・・）


大阪出身の方だそうで、私が大阪から移住してきたということで、とても楽しみにしてくださっているみたいで、、

この話をお客様としていたら、お客様、松本山雅の大ファンらしく、エライ盛り上がりました
写真も見せてくださり、、、お、、おぉぉ、、イケメンやんかいさ。。。

私、サッカーは全くわからないので、勉強しとかなくちゃですなぁ。。

ということで、５月末は、大きい取材や収録があり、、、

あーーーーー、、散髪！！行きたい！ぼっさぼさやし。。
大阪じゃないと切れないのです。。


さ、、明日が終わったら、お休みだぁ～

１日めいいっぱい仕事してるんで、週末が楽しみでしかたないです

明日に向けて、寝ます！

家の向かいが水田なんで、寝るとき、すんごいカエルの大合唱なんですが、、これがなんだかとっても落ち着きます

おはようございます～

今日は朝からゆったりしてます
まだまだ、ありますからね～

お待ちしています～

安曇野市穂高8346-2
です

新鮮な野菜が届いてます！

明日からまた元気にオープン


メニューが変わりますよ！

いつ来ても何か新しいパンがあります

あんこも、先週から変わります

同じ安曇野産ですが、なかなか野性味ある小豆です
先週のあんぱんと食べ比べですね

パンが数が足りず、ご迷惑おかけして申し訳ありません、、

精一杯焼いてるんですが、追いつきません
開店時とほぼ同じくらい、

うちくらいの規模のお店だったら、多分2倍量くらいは焼いてます


パンが少ない、種類がない、とご指摘をいただきました、、

8時半オープンには、棚にパンパンに、あるんですが、焼きたしができなくて、追加はありません

まだこれからどうなるか分かりませんが、
閉店時間を売り切れ次第終了、で、ご理解いただけますとありがたいです

先週は、だいたい11時半頃売り切れております



では、明日、また、元気なパンとお野菜に会いに来てください！

休みの日は、しっかり休む、ではなく、遊ぶ
ために、長野に来たんです
だから病気でもないのにゴロゴロ寝るとかしない、もったいない
朝5時半に目が覚めて、家事済ませたら、出発

行きたかった小川村へ 白馬と大町ばかりで行ったことなかったから

さんさん市場で野菜の苗を買い、
おやき村に行くも焼き上がり30分待ちで断念、冷凍を買ってきた






中山高原で菜の花を見て、農園カフェラビットさんに行く





で、帰ってきて。あんこ炊いた

小林農園さんの小豆は濃い、というか、野性味ある味


小川村で買ったねぎで、ネギ味噌を作り、


ついでにカレーパンの具も作った


遊びも仕込みも完了～


娘は、白馬の友達と松本に出かけました
すんごい移動距離で遊ぶのね

すっかり県民です


明日はお店は定休日ですよ～

スイスチャードとアスパラピザ
菜の花豆乳グラタン
アスパラグルグルは、いつも1番に売り切れます
野沢菜エピも好評で



野菜をもりもり食べるパンです

GW空け初の土曜、、かなり焼きました
開店並に

ですが、、


11時半、すべてのパン、お菓子、お客様の元へお渡しできました

せっかく来てくださったのに、お渡しできなくて、申し訳ありません、、

本当に辛いんですが、、がっかりされるお姿、、
また来ます！て仰っていただけて、申し訳ありません

来週からまた、どうやったら、せめてお昼以降できるか考えます

さ、明日から休み、だ

冷蔵庫冷凍庫、すっからかんです

いっぱい仕込みます！